Avril
Où on ne parlera ni de brioche ni de crêpes, mais de tofu.
Je me suis dit qu’après le pain sucré, les crêpes et les brioches à la cannelle collantes, cette infolettre avait besoin de salé!
Si j’adore pâtisser et préparer de bons petits gâteaux (vraiment, c’est mon mécanisme d’adaptation en cas de crise!), la majorité de ma cuisine est composée de plats salés, relativement simples, des plats de soirs de semaine quoi! Certes un peu moins sexy qu’une brioche, mais ô combien délicieux et importants aussi. Je dis souvent que j’ai deux modes : le mode « gâteaux » ou le mode « légumes ».
Je nous trouve chanceux (on en profite, on sait que le vent peut tourner!) : mon fils, Oscar, est gourmand et est curieux de goûter à tout. On mange tous les mêmes repas. Ensemble. (Comme le nom d’un livre que je connais ;-)) C’est important pour nous.
Bon, par contre, jamais de ma vie je n’aurais cru souper si tôt (entre 18h et 18h30… Je sens que les français.e.s abonné.e.s à cette infolettre viennent de faire un saut sur leur chaise), mais on s’habitue et j’ai maintenant faim à l’heure des toddlers, abuse moins de l’apéro/ grignotage, et me couche le ventre plus léger.
Ça aura pris 2 ans (24 mois, en temps de parents ;p) pour qu’il accepte d’avaler un concombre et rendu à 4 ans, il y a encore 2-3 trucs qu’il refuse d’avaler : les carottes crues (on y travaille…!) , la salade verte et les herbes fraîches – une fois sur deux –, car tu comprends, ça colle au palais.
Pas de chance, la recette du jour contient ces 3 ingrédients! AH! Je ne perds pas espoir, et je réessaye à chaque fois sans pression. “ Tiens, une petite feuille de salade croquante, tu veux l’essayer? ”
Le tofu, c’est fou!
Si il y a un aliment qui fait par contre bien parti de son vocabulaire alimentaire – et ce depuis la diversification – c’est... le tofu! Ça a commencé par le tofu brouillé qu’il adooorait (j’ai une “recette à l’œil” sauvegardée dans mes stories à la une sur instagram) et qui m’a inspiré ce TUBE interplanétaire chanté seulement à mon fils : “Le tofu, c’est fou!”
Grace à ce petit bonhomme – et après des années de résistance de la part de son père– ce beau rectangle blanc spongieux fait désormais partie de nos paniers d’épicerie heb-do-ma-daires! :D
Pour que ça passe auprès de l’Homme, il fallait que le tofu soit absolument croustillant et très possiblement sucré. J’ai le souvenir d’avoir dû m’enfiler seule un super bon kimchi jjigae (le mijoté de tofu mou et de kimchi coréen)…
Nos trois recettes de soirs de semaine gagnantes : le tofu général tao de l’ami Ricardo, le tofu à l’érable de Geneviève O’Gleman et le tofu collant à la marmelade de Laura Wright. Croustillants et sucrés donc.
On a surfé sur ça un temps... et puis l’annonce que je n’espérais plus entendre : « On pourrait manger du tofu pas sucré! »
Oh ben! Oh ben! Oh Ben! N’arrêtez jamais de croire en vos rêves, les jeunes!
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Deux bonnes nouvelles avant de vous laisser
Vous êtes maintenant une centaine à me soutenir financièrement via l’infolettre!! Je vous en suis tellement reconnaissante. MERCI! Je n’aurais pas cru me rendre à ce jalon si rapidement! Ça me donne le goût d’encore plus partager ici et j’espère créer une autre recette pour le mois d’avril!
Parlant recettes, vous pouvez désormais retrouver quelques-unes des mes recettes exclusives sur Mordu, la plateforme gourmande de Radio-Canada! 🥳
(La recette de salade de nouilles soba et tofu croustillant est disponible aux membres payants de l’infolettre. Vous pouvez vous abonner au mois ou à l’année en cliquant sur le bouton ci-dessous.)