Je vous prรฉsente la schiacciata allโuva aka la cousine de la focaccia version sucrรฉe avec les raisins bleus (ou raisins Concord!) dont c'est la courte saison maintenant. C'est tellement divin! Si vous ne connaissez pas, รงa manque clairement ร votre vie!
La schiacciata, du verbe schiacciare ou โpresserโ en italien tire ses origines de la Toscane et de lโOmbrie. En effet, on presse la pรขte ร mรชme la plaque de cuissonโฆ comme pour une focaccia! La pรขte est dโailleurs trรจs similaire : moins salรฉe pour cette version quโon prรฉpare au moment des vendanges, mais aussi dรฉlicieusement huilรฉe. On la parsรจme de raisins Canaiolo (quโon ne trouve pas ici, mais les raisins bleus sont les parfaits remplaรงants!) et on la sucre gรฉnรฉreusement. Le tout caramรฉlise au four et THIS IS LOOOVE, mes ami.e.s!! ๐๐
Un raccourci que j'aime (chut chut๐คซ), c'est d'utiliser de la pรขte ร pizza dรฉjร prรชte (ou votre pรขte ร focaccia prรฉfรฉrรฉe, moins salรฉe!) et de me prรฉparer une schiacciata express. On peut รฉgalement la prรฉparer en une couche, mais j'avoue que d'avoir la couche de fruits emprisonnรฉs dans la pรขte, c'est encore plus gourmand.
Si vous ne pouvez pas mettre la main sur des raisins bleus, les bons vieux raisins rouges (sans pรฉpin si possible!), รงa marche aussi. J'en ai dรฉjร fait aux prunes ou aux mรปres sauvages, et l'amour รฉtait au rendez-vous!